viernes, 7 de diciembre de 2012

Merluza estilo "abuela Maria"


Ingredientes para 4 personas
  • 1 merluza
  • azafrán en hebra
  • 1 ó 2 tomates maduros
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite
  • ajo y perejil
  • guisantes/almejas o gambas

Preparación

Primero en una cazuela se pone aceite, se calienta bastante y a la vez en un mortero se pica el ajo, perejil, azafrán y el tomate escaldado sin pepitas, la harina el vino blanco, todo se pone en la cazuela, se da unas vueltas y se pone el pescado salpimentado al gusto se deja unos minutos y se da la vuelta otros minutos, si se espesa la salsa se pone un poquito de agua.

Aparte se abran cocido los guisantes y se ponen con el pescado para que cojan sabor, se puede poner almejas o gambas al gusto.

También se puede hacer con otro tipo de pescado como rape, por ejemplo.

Plato listo para comer.

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